Boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients pour 40 pièces :

400 g de viande hachée, 2 tranches de pain de mie, 1 œuf, 30 ml de lait, 25 g de moutarde de Dijon, 40 g de ketchup, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1/2 cuillère à café de sel d'ail, sel moulu poivre noir, 40 g de farine de blé, huile d'olive extra vierge pour la friture et 350 g de sauce tomate maison.

Préparation : Mélanger l'œuf avec le lait, la moutarde et le ketchup. Ajoutez les deux tranches de pain de mie. On l'écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une bouillie homogène dans laquelle aucun morceau de pain n'est visible. Ajouter les herbes de Provence et le sel d'ail et assaisonner selon votre goût. Ajouter la viande hachée et bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients et saveurs. Nous formons les boulettes de viande en prenant de petites portions, en les roulant et en les passant dans la farine. Faites chauffer beaucoup d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites frire à feu vif pendant une minute. Nous voulons qu'ils soient scellés à l'extérieur, c'est pourquoi nous les retournons soigneusement lors de la friture. Égouttez les boulettes de viande sur du papier absorbant avant de les disposer dans une cocotte avec la sauce tomate et laissez cuire 10 minutes. Nous servons immédiatement.